做法步驟：

'1.將鴨子洗凈，從右翅下開刀取出內臟，斬去翅、腳，用1根長8厘米的竹篾把內膛撐起，取一根直徑 1.5厘米、長8厘米的竹管，削尖一端插入肛門，露出半截。
2.將鴨子放開水鍋中氽一下，撈出，取一鉤鉤住鴨子的鼻孔掛起來，用一干布把水擦凈。
3.取少許蜂蜜放入手心，用雙手搓一下，按住鴨子的頭，按頸、背、腿、脯順序均勻地涂抹，邊炸一只手不停地翻動鴨子，不時潑油，炸至棗紅色，鴨皮脆酥時，撈出瀝油，去掉鉤子。
4.斜刀連皮帶肉片好，按鴨的原形裝到長盤子里，與甜面醬、花豉蔥、椒協一同桌食用。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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蜂蜜：1.蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用于心血管病人很有好處；2.蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定...    詳細介紹

推薦菜譜：  紅燜肘子    扣肉    蜜汁白果    蜜汁肥桃    蜜三果    蘑菇雞  

花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：