做法步驟：

'1.將板鴨剁去頭，翅留用，剔去大骨，剁成塊，拍松；
2.辣椒去蒂、籽，切成辣椒圈；
3.香菜擇洗干凈，去梗只取葉備用；
4.姜去皮切薄片；
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯虢⑶嗷ń贰⒗苯仿猿矗湃刖}、鴨頭、鴨翅翻炒，加水蓋蓋燒開(kāi)燜5分鐘；
6.淋入香油，撒上味精、香菜葉即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：