做法步驟：

'1.將大蔥去根洗凈切成段，姜洗凈切片，待用；凈鴨放入燒沸的水鍋內煮熟，撈出后晾涼取下胸脯肉和腿肉（其余部分作他用）切成粗絲；枸杞菜頭洗凈后放入沸水鍋內焯至斷生，撈出擠干水分切碎后用精鹽拌勻。
2.炒鍋置火上，放入香油燒熱，再放入花椒、蔥段和姜片炒出香味，取油備用。
3.鴨絲和杞菜放入盆內，加入味精、精鹽和蔥姜油，拌勻裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：