做法步驟：

'1.甲魚宰殺后洗凈；
2.雞翅在關節處斬斷，只用肉多的兩節，均入沸水鍋中焯盡血水；
3.再入紅汁鍋中，燒成咸鮮味待用；
4.鵪鶉殺后去毛，剖腹除去內臟，洗凈后斬去爪，納盆；
5.鵪鶉用鹽、油、料酒腌制約30分鐘，用香料拌勻；
6.然后加蔥節，入籠蒸趴取出；
7.熱油鍋中炸至皮酥且色呈金黃時撈出；
8.水加干豆粉拌勻，做成雀巢形，下油鍋炸至酥脆起鍋，盛于托盤內；
9.舀入鳳翅、甲魚，將燒雞翅甲魚原汁收濃，掛于其上，放入酥鵪鶉即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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甲魚：1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥；2.甲魚亦有較好的凈...    詳細介紹

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鵪鶉肉：醫界認為，鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細介紹

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雞翅：雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及...    詳細介紹

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營養成分：