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海鮮醬燒茄餅
類別:私家菜壯腰健腎食譜補虛養身食譜防癌抗癌食譜延緩衰老食譜
主料: 茄子(紫皮、長}500克
輔料: 蝦米100克
調料: 植物油30克 生抽5克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 白砂糖5克 淀粉(玉米}10克 香油5克 蝦醬20克 泡椒5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 大蔥5克
指數: 營養7 難易4 時間5
做法步驟：
'1.將茄子去蒂洗凈，切去兩頭，橫刀切成圓片，兩面剞上一字花刀；
2.泡紅椒去蒂、籽剁成茸；
3.姜、蒜切末，蔥切花；
4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5.炒鍋注油油燒至七成熱，下入茄餅炸至棗紅色，撈出控油；
6.炒鍋留底油燒熱，下入泡椒茸、姜蒜末煸香，放入海鮮醬略炒，添水，放入精鹽、生抽、胡椒粉、白糖燒開；
7.放入蝦米、茄餅，小火燒5分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入香油，撒入蔥花即可。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量436.98千卡
- 蛋白質52.56克
- 脂肪9.71克
- 碳水化合物44.55克
- 葉酸47.52微克
- 膳食纖維9.81克
- 膽固醇525毫克
- 維生素A185.84微克
- 維生素B60.32毫克
- 維生素B122.08微克
- 維生素C35.62毫克
- 維生素E6.8毫克
- 胡蘿卜素911微克
- 核黃素0.31毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 煙酸8.44毫克
- 鈣903.81毫克
- 磷846.62毫克
- 鉀1320.38毫克
- 鈉7505.22毫克
- 碘116.01微克
- 鎂324.13毫克
- 鐵16.26毫克
- 鋅5.07毫克
- 硒85.16微克
- 銅2.79毫克
- 錳1.77毫克