做法步驟：

'1.先將鱸魚宰殺干凈用精鹽5克擦勻魚身內外，放在墊有生蔥的碟上，加上姜片，隨入在籠內蒸熟取起，傾掉原汁棄掉姜蔥；將雞蛋洗凈煮熟取用蛋白；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約50克.
2.燒鍋放油100克，待油燒至6成熱，濺在魚上，將鍋放回爐上，濺入紹酒，注入上湯400毫升，用精鹽5克、味精調味，用濕淀粉打芡，加入蟹肉、蛋白推勻，加上胡椒粉、包尾油5克和勻，淋勻在魚上，撒上香菜在尾端便成.

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：