做法步驟：

'1.宰殺鴨子，水燙，去毛，由脊背剖開一小口，掏出內(nèi)臟，用清水洗凈。姜去皮，洗凈，有刀拍松。水發(fā)口蘑菇洗凈，大者一切為二，放入碗內(nèi)，加精鹽少許拌一拌，填入鴨膛內(nèi)，將鴨腹朝下擺在大碗內(nèi)，倒入清湯，加紹酒、味精、精鹽、蔥（打結(jié)）結(jié)、姜（切塊）塊、花椒、八角上籠蒸爛取出。
2.將蒸爛的鴨子取出，潷出原汁。炒鍋置火上，倒入原汁燒沸，調(diào)準口味，此時將鴨碗扣入大盤內(nèi)，揭去碗，使鴨腹朝上，澆上鹵汁即可上桌食用。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：