做法步驟：

'1.豬肘洗凈，用開水氽燙后撈出，用刀刮凈外皮，擦干水分。
2.鍋中放入花椒粒和鹽干炒，稍涼時抹在豬肘上腌2分鐘。
3.放入開水中煮一小時左右，撈出放涼，并切兩段，再切成肉片，排在盤子中。
4.把調料大蒜末、醬油、糖、麻油混合調勻，用豬肘肉沾吃就可以了。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養成分：