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羊肉雜燴
類別:私家菜
主料: 羊肉(瘦}300克
輔料: 羊眼60克 羊蹄肉60克 羊心10克 大蔥30克 冬筍20克 羊肺10克 羊肝15克 羊血15克
調(diào)料: 香油20克 料酒5克 鹽6克 味精2克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時間4
做法步驟：
'1.將羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分別入鍋煮熟晾涼；羊肉切成片；熟羊雜（即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄）、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片；冬筍切成片后放入沸水鍋里煮熟，撈出瀝干水分；大蔥去根去皮洗凈切成絲，備用。
2.熟羊肉片、熟羊雜、熟羊頭肉、熟羊蹄肉、熟冬筍片和蔥絲一起放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、料酒和香油拌勻即成。
食譜營養(yǎng)：
大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...
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營養(yǎng)成分：
- 能量603.41千卡
- 蛋白質(zhì)70.31克
- 脂肪33.11克
- 碳水化合物6.8克
- 葉酸37.8微克
- 膳食纖維0.88克
- 膽固醇288.45毫克
- 維生素A3186.3微克
- 維生素B60.05毫克
- 維生素C1.1毫克
- 維生素E19.7毫克
- 胡蘿卜素35.2微克
- 核黃素0.84毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 煙酸19.89毫克
- 鈣60.32毫克
- 磷687.08毫克
- 鉀1313.87毫克
- 鈉2842.45毫克
- 碘25.96微克
- 鎂75.96毫克
- 鐵17.07毫克
- 鋅19.32毫克
- 硒29.29微克
- 銅1.1毫克
- 錳0.28毫克