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怪味泥鰍
主料: 泥鰍500克
輔料: 雞蛋清50克
調料: 植物油25克 香油5克 辣椒油5克 料酒10克 白砂糖5克 醋4克 胡椒粉3克 辣椒粉3克 花椒2克 淀粉(玉米}10克 味精2克 鹽3克 姜3克 大蔥5克
指數: 營養7 難易5 時間4 養顏3 麻辣1
做法步驟：
'1.將泥鰍去頭洗凈，加入姜末、蔥花、花椒粒、精鹽、味精、料酒拌勻腌1小時；
2.雞蛋清、精鹽、淀粉調勻成糊；
3.炒鍋注油燒至六成熱，下入泥鰍炸變色；
4.泥鰍撈出蘸勻蛋糊，下入鍋內復炸至金黃色，撈出控油；
5.將炸好的泥鰍加醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、香油、紅油（辣椒油）、味精拌勻即可。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
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營養成分：
- 能量685.34千卡
- 蛋白質97.3克
- 脂肪20.62克
- 碳水化合物30.25克
- 葉酸0.78微克
- 膳食纖維2.16克
- 膽固醇680毫克
- 維生素A167.74微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.27毫克
- 維生素E12.32毫克
- 胡蘿卜素586.6微克
- 核黃素1.85毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 煙酸31.64毫克
- 鈣1526.82毫克
- 磷1545.58毫克
- 鉀1555.38毫克
- 鈉1772.37毫克
- 碘0.25微克
- 鎂163.84毫克
- 鐵17.17毫克
- 鋅14.04毫克
- 硒180.74微克
- 銅0.56毫克
- 錳2.76毫克