做法步驟：

'1.將童子雞宰殺煺毛，從頸右邊近雞胸處開一小口，掏出內(nèi)臟，剔凈骨頭，用清水淋洗干凈，揩干水分，料酒、精鹽、味精調(diào)勻成汁，涂勻雞腹內(nèi)。
2.咸面包去皮，每個六刀（不要切到底）；火腿肉、叉燒肉分別切成四片；香菇去蒂洗凈，擠干水分，用料酒、精鹽、味精和成的汁抓勻稍腌。
3.咸面包的六道刀縫中分別夾入火腿肉、叉燒肉、香菇各2片，再將夾好的料片的兩個面包填入雞腹（放置面包時，刀縫要順著雞的頭尾），裝好扭雞頸打個結(jié)，扣緊開口處，然后放入微火油鍋里慢炸，要不斷翻動雞身，使各部分炸熟，待炸至呈金黃色時撈在漏勺內(nèi)，瀝去油。
4.將炸熟的雞放在砧板上，剁下頭、頸、翼、腳、尾、按雞形擺入盤，雞身順著頭尾剖成兩半，再分別用利刀橫切為0.6厘米的厚片，放入盤中即可。

食譜營養(yǎng)：

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細介紹

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童子雞：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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叉燒肉：...    詳細介紹

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咸面包：...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：