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清湯肚絲
主料: 豬肚300克
輔料: 口蘑15克 油菜心30克
調料: 黃酒10克 鹽12克 味精5克 胡椒粉2克 姜8克 雞油15克
指數: 營養7 難易5 時間5
做法步驟：
'1.將豬肚尖（即豬上口較厚之處）用水洗凈，用刀片去外皮，刮去油污，隨后把肚尖切成長5厘米的細絲；
2.將口蘑用開水發開后，用清水洗，然后擇洗干凈，用刀片成厚0.2厘米的片，再用清水投洗兩遍；
3.油菜心洗凈；
4.炒勺置旺火上，加清水燒沸，放入肚絲氽一下，迅速撈出，放入碗內；
5.另坐勺置旺火上，下雞清湯（700克），沸后放入口蘑片、姜片、味精、精鹽、黃酒；
6.待湯燒沸后撇去浮沫，下油菜心，胡椒粉，盛入大碗內，再把肚絲倒入大碗內，淋上雞油即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...
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營養成分：
- 能量364.62千卡
- 蛋白質51.11克
- 脂肪11.25克
- 碳水化合物16.17克
- 葉酸11.68微克
- 膳食纖維3.17克
- 膽固醇870毫克
- 維生素A39.34微克
- 維生素B60.15毫克
- 維生素C11.12毫克
- 維生素E2.39毫克
- 胡蘿卜素200.8微克
- 核黃素0.71毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 煙酸15.57毫克
- 鈣104.69毫克
- 磷723.69毫克
- 鉀1073.06毫克
- 鈉5369.95毫克
- 碘0.16微克
- 鎂75.82毫克
- 鐵11毫克
- 鋅7.39毫克
- 硒35.71微克
- 銅0.98毫克
- 錳1.33毫克