做法步驟：

'1.牛鞭用溫水洗凈，除去表面雜膜，放入有姜、蔥的開水中燜發24小時，取出改刀呈菊花形；
2.將一部分蔥、姜、洋蔥放入精煉油中煉成蔥油；
3.青紅椒去籽，洗凈，切成二粗絲；
4.姜、蒜切片；
5.洋蔥切絲；
6.鍋置火上，放入蔥油、姜、蒜、洋蔥炒香，摻鮮湯燒沸，下牛鞭花，燒約5分鐘，然后放鹽、味精吃好味，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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營養成分：