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五香牛肉干（一）
主料: 牛肉(后腿}5000克
調料: 鹽75克 醬油500克 白砂糖250克 白芷5克 甘草5克 花椒5克 茴香籽[小茴香籽]5克 八角8克 桂皮10克 丁香2克 陳皮50克 姜25克
指數: 營養7 難易6 時間1
做法步驟：
'1.將牛肉切成長5厘米的方塊，泡去血水，下鍋煮沸，撇去浮沫，熟透后撈出。
2.將熟牛肉切成小薄片，加原料及原湯下鍋炒干，另把白糖加少許水炒成極薄的糖稀，倒栽蔥入牛肉干內炒勻出鍋。
3.放入烤爐內烘干，晾至24小時即成。如無烤爐，可將肉放箅子上，下燒木炭火烤干，注意掌握溫度，防止燒焦。也可用家用鐵鍋烤干，爐火要大，溫度要高，要勤加翻動，以免燒焦。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量6838.83千卡
- 蛋白質1079.38克
- 脂肪103.46克
- 碳水化合物418.26克
- 葉酸0.88微克
- 膳食纖維21.13克
- 膽固醇3700毫克
- 維生素A195.36微克
- 維生素C4.6毫克
- 維生素E52.41毫克
- 胡蘿卜素272.7微克
- 核黃素7.99毫克
- 硫胺素2.29毫克
- 煙酸315.36毫克
- 鈣811.52毫克
- 磷11622.1毫克
- 鉀11813.7毫克
- 鈉60572.6毫克
- 碘12微克
- 鎂1952.09毫克
- 鐵217.5毫克
- 鋅210.94毫克
- 硒259.14微克
- 銅6.74毫克
- 錳9.19毫克