做法步驟：

'1.先將腐竹用熱水泡過發(fā)開，搦凈水分切兩塊，作雞的坯料；嫩姜刮皮切絲；鮮荷葉洗凈，放籠中蒸使其回軟，切24片，待用。
2.把雞料坯置于容器中，放入食鹽、醬油、甜醬、香油、嫩姜絲、腐乳汁、料酒、鮮湯100毫升拌勻，略漬，再拌上米粉，分成24份，待用。
3.用每張荷葉包上每份雞料，擺在碗中，上籠蒸1小時，拿出擺大平盤中即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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秈米粉（干、細(xì)）：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。...    詳細(xì)介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3.并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：