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南腐肉
主料: 豬肋條肉（五花肉）400克
輔料: 油菜心100克
調料: 花生油25克 醬油10克 料酒10克 白砂糖2克 腐乳（紅）5克 紅曲2克 鹽2克 味精1克 姜2克 大蔥5克
指數: 營養7 難易7 時間2
做法步驟：
'1.將豬五花肉刮洗干凈，切成小方塊，下入開水鍋內氽一下，撈出洗凈；
2.油菜擇洗干凈；
3.蔥切段，姜去皮切塊；
4.將肉塊加入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、紅腐乳汁、精鹽、水燒開，小火燜燒30分鐘；
5.加入紅曲粉燜燒30分鐘，肉皮朝下碼在碗內，上鍋大火蒸至肉酥爛；
6.扣入盤內，原汁潷入炒鍋內燒開收濃，澆在肉塊上；
7.炒鍋注油燒至四成熱，放入油菜炒熟，加精鹽、味精炒勻，盛放在肉塊兩邊即可。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量2546.25千卡
- 蛋白質40.67克
- 脂肪261.92克
- 碳水化合物7.98克
- 葉酸0.64微克
- 膳食纖維1.32克
- 膽固醇436毫克
- 維生素A144.86微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C36.23毫克
- 維生素E11.96毫克
- 胡蘿卜素631.1微克
- 核黃素0.3毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 煙酸10.54毫克
- 鈣151.48毫克
- 磷457.65毫克
- 鉀1115.82毫克
- 鈉1975.5毫克
- 碘0.24微克
- 鎂111.85毫克
- 鐵7.46毫克
- 鋅7.12毫克
- 硒16.12微克
- 銅0.32毫克
- 錳0.66毫克