做法步驟：

'1.先將腐竹發透泡軟，放白乳汁中煨至入味撈出，另用干豆腐4張平鋪一齊，抹上紅乳汁，再把入味的腐竹擺上4根，握兩端從懷里卷起，外用布包好，另4張干豆腐及腐竹如法制作料坯待用。
2.把卷好的料坯放籠中蒸40分鐘拿出放平處，上用平板蓋著，再用重物壓實，冷卻后取去外包布，切塊擺盤，另把嫩姜去皮切絲，撒在擺好的肴肉上，澆上香醋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.含有多種礦物質，...    詳細介紹

推薦菜譜：  金鉤腐竹    芹黃肉絲    什錦素燴    腐竹拌芹菜    青椒炒腐竹    蝦子腐竹  

干豆腐：1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐絲含有的卵磷脂可...    詳細介紹

推薦菜譜：  尖椒干豆腐    鳳菌燴干絲    脆皮魚卷    糖醋千張    黃漿    三鮮千張卷  

營養成分：