做法步驟：

'1.生菜洗凈取其葉待用；將帶皮五花肉刮凈皮上的毛，放入湯鍋中煮至八成熟，撈出控凈水分，用布擦干皮上油和水，在表皮上抹一層老抽醬油，肉皮朝下放漏勺內；將鍋燒熱，放凈油旺火燒至七八成熱時，過油炸，待肉皮起泡時撈出，用涼水泡40分鐘至肉皮起皺。
2.撈出的肉塊，瀝凈水分，修齊邊角，肉皮朝下，切成0.3厘米厚的連刀片；腐乳攪爛，大料拍碎，姜切末，鵪鶉蛋煮熟剝皮并雕制成形似小白兔，油菜心用開水氽一下.
3。取蒸碗，底部放腐乳、碎大料、姜末，將切好的肉皮朝下，碼在碗內，上邊放鹽、味精、少許老抽醬油和高湯，上屜用旺火頂沸，再用小火蒸爛出屜。
4.取一平盤，將油菜心整齊碼放盤中間，蒸好的肉扣在上面，四周圍上菜松，將鵪鶉蛋雕制的小白兔均勻地放在菜松上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

推薦菜譜：  生菜香菇    銀耳沙律    萬紫千紅    生狗肉    炒嫩鴿松    菊花鱸魚火鍋  

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。...    詳細介紹

推薦菜譜：  百鳥歸巢    三鮮鵪鶉蛋    明珠油菜心    紅珠鵪鶉蛋玉筍    金銀鴿蛋    巴國團圓雞  

營養成分：