做法步驟：

'1.將鴨子剝洗干凈，然后將鴨肉切成塊，漂洗干凈；
2.河蚌肉洗凈，切成塊；
3.將凈鴨肉塊和河蚌肉塊分別投入沸水鍋中焯一下，撈出備用；
4.分別將蔥、姜切成末待用；
5.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入凈鴨肉塊滑一下油，撈出凈鴨肉塊；
6.將鍋內留底油10克，把凈鴨肉塊和河蚌肉塊一起倒入鍋中，加入茴香、蔥末、姜末、醬油、料酒、白糖、精鹽和高湯（1000克）燒沸；
7.用小火燉至凈鴨肉塊酥爛；
8.用濕淀粉勾芡，撒上雞精和味精，淋上香油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：