做法步驟：

'1.將老鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈，在鴨皮上用醬油抹勻，下入八成熱的油鍋中炸至皮色金黃撈出，用溫水洗去油膩，盛入沙鍋內，加水適量。
2.將豬瘦肉切塊，入沸水氽一下撈出，洗凈血污，也放入沙鍋內，加入黨參、黃芪、陳皮、味精、料酒、醬油、姜片、蔥段。
3.將沙鍋放入于爐上，用文火燜到老鴨酥爛時取出，潷出原湯，濾凈待用。
4.將鴨子剔去大骨，切成長5厘米、寬1.6厘米的條塊，放入大碗內擺好，倒入原湯即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：