做法步驟：

'1.乳鴿剝凈，除內(nèi)臟，鴿腸道凈，以鹽腌片刻，洗凈；
2.鴿腎切開，撕去黃衣洗凈，以鹽腌之；
3.瘦肉分切三塊；
4.將上述各料放入大熱水中滲過，以去血水或肥膩，鴿腸必須取出轉(zhuǎn)置冷水中洗過，把乳鴿、鴿腸、腎、瘦肉等放入燉盅內(nèi)，放進黨參面上鋪上姜片，加入一湯匙酒，注入冷開水至八成滿，將盅蓋蓋好，用紗紙濕水封口，放鍋內(nèi)隔水燉約三小時左右；
5.吃時以鹽少許調(diào)味即可供用。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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雛鴿：鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：