做法步驟：

'1.將雞肉蒸熟備用。
2.蛋清蒸熟備用。
3.蝦仁和青豆分別投入沸水鍋中焯透。
4.火腿和熟雞肉切成蝦仁大小的丁，與青豆一起拌勻。
5.蝦仁放在碗底部，上面放火腿丁、蛋白丁、雞肉丁和青豆。
6.干洋菜用冷開水浸泡至漲發后放在另一個碗中，加入鮮湯250毫升、精鹽、味精和白糖。
7.放入蒸鍋中蒸至洋菜化成水狀后，用紗布過濾洋菜水。
8.瀝下的鮮湯倒入有蝦仁等的碗里，晾涼結凍后即成。

食譜營養：

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：