做法步驟：

'將乳鴿剝凈，與瘦肉同放沸水中燙片刻，取出放清水中洗過，放入燉盅內，加入瘦火腿，注入沸水四杯(每杯約300克)放入姜片、料酒和鹽，蓋好盅蓋，然后放入蒸籠鍋內隔水燉約三小時左右至酥香即成，買新上市北菇，用水浸軟，去蒂洗凈，與上湯一杯同放入燉鴿盅內，蓋上，用大火再燉約十五分鐘，端出調味使用。

食譜營養：

雛鴿：鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：