做法步驟：

'1.把海參斜刀切成厚片；
2.叉燒肉、鴨肫、冬筍均切成片；
3.香菇頂刀切成片；
4.鍋置旺火上，下豬油燒至六成熱，下蔥、姜炸出香味，濺黃酒（20克），加沸水（800克）、精鹽（8克）；
5.約煮2分鐘，撈出蔥、姜不要，放入海參煨2分鐘，倒入疏殼中，瀝水；
6.把香菇、筍片也用滾水焯過；
7.鍋再置旺火上，下豬油燒至六成熱，濺黃酒、下上湯、海參、香菇、鴨肫片、筍片、精鹽、胡椒粉、蠔油、味精；
8.待燒沸后下醬油、叉燒肉片、香油，用濕淀粉勾薄芡，最后加尾油，倒入大碗中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：