做法步驟：

'1.把光雞燙過，用味精，生抽，精鹽，把過；
2.用姜汁，精鹽，味精少許把腎肝腌過；
3.用蛋拌勻再上干生粉，雞身勻涂老抽；
4.把豬油燒至140度，放入整只雞浸炸，熟后撈起，再放入腎、肝炸至熟，撈起，再返炸至腎，肝硬身；
5.將炸雞起肉，拆去骨，把骨斬成件，放于碟中，把雞肉切成粗條，排放在雞骨上面，砌回雞的頭，腳，頸，用腎，肝圍邊，與鹽，調味汁同上席。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚...    詳細介紹

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雞腰子：...    詳細介紹

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營養成分：