做法步驟：

'1.將芹菜去葉留梗洗凈，切成4厘米長的段，撒上精鹽、胡椒粉拌勻；淀粉加水適量調勻成水淀粉200克左右備用。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱時，將芹菜段掛水淀粉糊，下鍋炸至金黃色，撈出瀝干油，裝入盤中，配上一小碟紅油即可。

食譜營養：

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：