做法步驟：

'1.將臭豆腐洗凈，一切為四；毛豆去莢，洗凈。
2.鍋架火上，放油燒至五六成熱，下臭豆腐，煎至兩面微黃時，下毛豆、醬油和適量清水，旺火燒開后，蓋上鍋蓋，燜燒5分鐘左右，湯汁見濃，加白糖和精鹽，再燒一滾即成。

食譜營養：

毛豆：1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：