做法步驟：

'1.干蹄筋用清水洗凈；
2.鍋置旺火上，下油放入蹄筋，炸泡時撈出；
3.用溫水漂洗三四次，再在放有草堿2克的開水鍋內(nèi)燜發(fā)15分鐘；
4.反復幾次，用清水漂洗切絲待用；
5.泡酸菜漂洗干凈，切絲；
6.蹄筋放大湯碗內(nèi)，用開水燙一次；
7.鍋置旺火上，下雞湯燒開；
8.將雞脯肉用清水?散倒入鍋內(nèi)，打盡肉沫雜質(zhì)；
9.下泡酸菜、胡椒、味精燒開，倒入大碗內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酸是乳酸桿菌分...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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豬蹄筋：1.豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；2.具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：