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釀紅椒
主料: 辣椒(紅、尖}500克 鯪魚250克
輔料: 蝦米15克 荸薺20克 生菜（團葉）50克
調料: 鹽3克 醬油5克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆}5克 植物油30克
指數: 營養6 時間7 麻辣9
做法步驟：
'1.紅椒洗凈吸干水分，開邊去籽。鯪魚肉剁碎，荸薺去皮洗凈拍爛，加入剁碎的蝦米，再加入調味料（鹽3克、醬油5克、胡椒粉1克、香油5克、）拌勻，待用。紅椒撲上少許干粉，將鯪魚肉釀入紅椒內，再撲上干粉。西生菜洗凈，吸干水分，切幼絲放在碟底。
2.下油半煎炸，將魚肉煎至金黃色放在生菜絲上即成。
食譜營養：
荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...
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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...
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營養成分：
- 能量515.17千卡
- 蛋白質60.4克
- 脂肪12.89克
- 碳水化合物55.67克
- 葉酸22.42微克
- 膳食纖維16.57克
- 膽固醇293.75毫克
- 維生素A1506.35微克
- 維生素C731.4毫克
- 維生素E9.89毫克
- 胡蘿卜素7134.6微克
- 核黃素0.48毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 煙酸12.6毫克
- 鈣385.73毫克
- 磷1051.62毫克
- 鉀2119.66毫克
- 鈉2357.59毫克
- 碘12.58微克
- 鎂196.64毫克
- 鐵12.27毫克
- 鋅4.53毫克
- 硒142.15微克
- 銅1.07毫克
- 錳1.25毫克