做法步驟：

'1.將火腿切成小薄片，蝦仁、荸薺、蔥切細(xì)粒，香菜擇洗干凈。
2.將鴿蛋放打在大小適當(dāng)?shù)牡男【票瓋?nèi)（內(nèi)涂抹豬油），再加鹽、味精、胡椒粉、蝦仁、荸薺、蔥花，上籠蒸360分鐘即熟。取出待用。
3.把面包切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的薄片20片。
4.雞蛋清用筷子打至呈泡沫狀，加入適量的干淀粉，調(diào)成雪花蛋糊，再把面包片攤在面板上，先用一半蛋糊把面包片鋪滿，每片面包放上一個(gè)蒸熟的鴿蛋，再蓋一層蛋糊，表面再按上香菜葉，火腿片，呈荷包形。
5.鍋內(nèi)加油，至五成熱時(shí)，將荷包鴿蛋逐個(gè)下油鍋，用溫火炸至呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，裝入盤內(nèi)，淋上香油即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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鴿蛋：鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)（改善血液循...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：