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鹵牛腸
主料: 牛肺400克
輔料: 大蔥30克 姜10克 辣椒(紅、尖、干}5克
調料: 醬油30克 白酒25克 醋20克 白砂糖20克 胡椒粉5克 香油5克 八角3克 丁香3克 桂皮5克 陳皮3克 砂仁3克 花椒2克 肉豆蔻3克 植物油20克
指數: 營養6 難易5 時間3 麻辣2
做法步驟：
'1.牛腸沖洗干凈。
2.鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和鹵料（蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮約1個半小時。
3.剩余蔥洗凈后切段；辣椒洗凈去蒂，橫切成長條。
4.再準備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。
5.當略微焦黑時，放入煮好的牛腸，調料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和鹵汁4杯，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油，就可以了。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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營養成分：
- 能量694.26千卡
- 蛋白質70.92克
- 脂肪17.94克
- 碳水化合物50.6克
- 葉酸5.4微克
- 膳食纖維7.53克
- 膽固醇1224毫克
- 維生素A58.21微克
- 維生素B60.05毫克
- 維生素C53.51毫克
- 維生素E5.89毫克
- 胡蘿卜素60.84微克
- 核黃素0.96毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 煙酸15.04毫克
- 鈣105.99毫克
- 磷1203.94毫克
- 鉀1106.34毫克
- 鈉2412.42毫克
- 碘1.13微克
- 鎂143.01毫克
- 鐵52.56毫克
- 鋅12.42毫克
- 硒56.63微克
- 銅1.15毫克
- 錳3.67毫克