做法步驟：

'1.將雞宰殺治凈，浸入白鹵水內泡并涂上脆皮雞皮待用；
2.辣椒去蒂、籽洗凈切成米；
3.蒜切茸，蔥切米狀；
4.武火燒鍋，倒入花生油，燒至130度；
5.將雞盛入罐中，先用油淋透雞腹，再浸入油鍋將雞身炸至大紅色；
6.取起，倒去油，下糖醋100克，辣椒米，蒜茸，蔥米，加濕淀粉10克打芡，分盛三小碟上席.
7.用花生油起鍋，放入糖醋，濕淀粉五克，煮沸后放入大料、五香粉、大蔥、姜略煮；
8.炸雞拆去腔骨，斬成小件，大碟中再用菠蘿圍邊上席。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

菠蘿：1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫；2.菠蘿中所含糖、...    詳細介紹

推薦菜譜：  菠蘿凍    咕嚕蜜肉    什錦西瓜盅    涼凍菠蘿羹    奶油菠蘿凍    炸蜘蛛蟹  

雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    母雞湯    炒雞米    煎金錢牛柳    客家封雞    蠔油雞翅  

營養成分：