做法步驟：

'1.子雞除頭、爪，剔去大腿骨，剁成2.5厘米方塊，加醬油（10克）、濕淀粉40克（淀粉25克加水）拌勻，荸薺白煮熟切塊。
2.取小碗放醬油、糖、醋、濕淀粉10克（淀粉5克加水）及少許湯水調成芡汁。鍋置旺火上，加油燒至六成熱，把雞塊分散入鍋，炸熟撈起，待油溫升高，再把雞塊荸薺白一同入鍋稍炸瀝出；鍋內留少量油放進蔥（切段）段，煸香，倒入芡汁推稠，下入炸好的雞塊與荸薺白，加熱油與麻油，顛翻均勻起鍋即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：