做法步驟：

'1.選新鮮豬腰，對剖開除支腰臊，劃成細花后，再切成丁，豆腐皮用冷水浸潮，再去水分，也切成小塊.
2.鍋內加清水，燒沸后把腰丁氽一下，隨即用漏勺撈起，水倒掉不要，再將鍋子燒熱，放入豬油，用大蔥熗鍋，加入紹酒，味精，鹽和適量湯水，把豆腐皮放入，待煮沸腰丁加入，迅速用水淀粉勾芡，再加上豬油即可.

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：