做法步驟：

'1.姜切片；蔥洗凈，1支切段，1支切末。
2.豬里脊肉洗凈，除去筋膜，放入碗中，再加入鹽、米酒、蔥段和姜腌3小時左右。
3.鍋中燒開適量的水，撈出里脊肉放入鍋中氽燙，撈出瀝干。
4.紅辣椒洗凈去蒂，切末，加入蔥末和醬油混合做成沾醬。
5.把鹵料（鹽20克、米酒10克、花椒粒3克、水600毫升）放入鍋中煮開，加入里脊肉和剩余的蔥、姜用小火煮，直到熟透時撈出晾涼。
6.里脊肉切片，排在盤子中，搭配沾醬食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：