做法步驟：

'1.將每根雞翅宰成2節，入開水鍋內氽一下待用；
2.魔芋改成長五厘米，2.5厘米見方的條子，入開水鍋內氽一下撈起，漂入溫水中待用；
3.老姜切片，蔥白切成長五厘米的節，蒜苗切成三厘米的馬耳朵形，豆瓣醬剁細；
4.炒鍋置旺火上，下混合油燒至六成熱，下姜，蔥，花椒，豆瓣醬至色紅油亮時，摻鮮湯燒開，用小漏絲瓢撈去姜，蔥，花椒，豆瓣渣，下雞翅，川鹽，醬油，胡椒粉，燒開后移至中火上；
5.待雞翅燒到快爛時，再投入魔芋條燜起同燒，直到雞翅巴糯，魔芋味濃，鍋內汁稠濃時，移至旺火上，下青蒜，味精，勾芡起鍋，盛盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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雞翅：雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及...    詳細介紹

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魔芋：1.活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病；2.抗癌消腫：...    詳細介紹

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營養成分：