做法步驟：

'1.先將肘子洗凈，剖開入鍋；
2.放醬油、料酒、蔥、姜、清水煮開，撇去浮沫燒熟后撈起去骨；
3.將榨菜切末；
4.雞蛋磕入碗內，和淀粉調勻涂在肉面（皮上不涂）；
5.鍋置火上倒入油，燒至七成熱時，入油鍋炸脆；
6.撈出，切成方塊，吃時蘸椒鹽末（用花椒末和精鹽合炒）。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：