做法步驟：

'1.面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆漿糊。豬肉切成長6.7厘米、寬3.3厘米、厚0.6厘米的長方塊，同蔥白段10克，姜塊（拍松）一起放在碗里，再加上紹酒、精鹽、味精拌勻后，腌半小時左右。
2.鍋放在旺火上，放入熟豬油燒到五六成熟時，將腌過的肉塊滾上一層面粉，再逐塊裹上脆漿糊下鍋炸2分鐘左右撈出，等油燒至八成熱時，再全部下鍋炸1次，見呈金黃色時，撈出。每1大塊切成3小塊，整齊地擺在盤中即成，就蔥白、蘸花椒鹽或甜面醬食之。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：