做法步驟：

'1.將土豆去皮，洗凈，切成長約3.5厘米，0.3厘米見方的條。
2.將蛋清、淀粉放入碗內，調成蛋清漿，放入土豆條，使其均勻地裹上一層蛋清漿。
3.將鍋內倒入花生油，用旺火燒至六成熱時放入土豆條，炸至浮起，酥脆時，撈出瀝油。
4.將鍋放在小火上，倒入適量水，加入糖、飴糖炒至牽絲，放入土豆條炒勻，使糖均勻地黏在土豆上，冷卻后即可食用。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：