做法步驟：

'1.將水發木耳洗凈，切成細絲，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；
2.胡蘿卜去皮，洗凈切成絲；
3.香菜擇洗干凈待用；
4.綠豆芽掐去兩頭洗凈，與胡蘿卜絲分別下入開水鍋內氽一下，撈出控水；
5.將木耳絲、綠豆芽、胡蘿卜絲、香菜加香油、料酒、甜面醬、白糖、精鹽、味精、胡椒粉拌勻，放入豆腐衣（油皮）中，卷成長卷；
6.炒鍋注油燒至八成熱，放入豆腐卷炸至兩面金黃色，撈出控油，切段，撒上香菜葉即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血?。?.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：