做法步驟：

'1.將光雞放入沸水中燙約2分鐘，撈起再略滾，撈起晾干將蜜糖涂在上，晾干；
2.在淡湯中加入味精，精鹽，蠔油及剩下的蜜糖，調成味汁備用；
3.用武火燒熱沙鍋，放入肥豬肉片，煎出油后，把上述處理好的雞放入，煎至兩面呈金黃色，即加入姜，蔥拌勻，倒入花雕酒，略煎片刻放入味汁，加鍋蓋用武火煮十分鐘；
4.將鍋端離火位，將雞覆轉后把鍋端回火位煮十分鐘；
5.將雞取出切塊，在碟中砌成雞形，淋上熱的原汁。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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蜂蜜：1.蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用于心血管病人很有好處；2.蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定...    詳細介紹

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營養成分：