做法步驟：

'1.將豬排剁成10厘米長的段，用調味料腌20分鐘；
2.將炒鍋油燒熱，把排骨炸成金黃色，撈出瀝油；
3.炸好的排骨放碗內上蒸籠上蒸15分鐘；
4.蒸排骨碗內的汁湯潷出，和醬油、糖色、味精拌勻炒勻倒入排骨翻炒上色，上碟，余汁勾芡淋在排骨上；
5.蔥葉切成10厘米長段，裝飾在排骨上即可上桌。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：