做法步驟：

'1.將山藥、土豆去皮洗凈，均切成片，下入開水鍋內略燙，加水淀粉拌勻；
2.冬筍洗凈，切薄片，蔥姜切末；；
3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
4.炒鍋注油燒至六成熱，分別放入山藥片、土豆片、冬筍片炸至金黃色，撈出控油；
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，烹入料酒、少許水，加精鹽、白糖、醬油、醋燒開；
6.用水淀粉勾芡，倒入山藥片、土豆片、冬筍片翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：