做法步驟：

'1.將茄子洗凈去皮，切成夾層薄片；
2.豆腐碾成泥，用紗布絞出水分；
3.冬菜切末，藕剁成茸，和豆腐泥一起加精鹽、胡椒粉拌成餡；
4.雞蛋磕入碗內(nèi)加淀粉調(diào)勻成蛋糊；
5.將餡放入茄片夾層中間，制成茄餅，掛勻蛋糊；
6.炒鍋注油燒熱，下入茄餅炸至金黃色，撈出控油；
7.炒鍋留少許油燒熱，放入炸好的茄餅，加入蒜片、白糖、醋、味精煨至入味即可。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：