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千張茄子
主料: 茄子(紫皮、長}400克
調料: 醬油40克 白砂糖10克 鹽3克 五香粉2克 植物油50克
指數: 營養6 難易6 時間6
做法步驟：
'1.茄子洗凈，在正反面斜切刀口，每條茄子分兩段，放入鹽水中浸泡。
2.鍋中倒入適量油燒開，放入茄子炸熟，撈出瀝油，倒掉余油。
3.鍋中倒入10克油，把調味料（醬油40克、白糖10克、鹽3克、五香粉2克）炒香，再倒入清水半杯和茄子燒入味。
4.待汁收干時盛出就可以了。
食譜營養：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量148.16千卡
- 蛋白質6.26克
- 脂肪0.6克
- 碳水化合物37.1克
- 膳食纖維7.79克
- 維生素A120微克
- 維生素B60.24毫克
- 維生素C28毫克
- 維生素E0.99毫克
- 胡蘿卜素720微克
- 核黃素0.17毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 煙酸3.11毫克
- 鈣252.68毫克
- 磷195.72毫克
- 鉀702.48毫克
- 鈉3508.31毫克
- 碘0.96微克
- 鎂124.52毫克
- 鐵5.82毫克
- 鋅1.18毫克
- 硒2.98微克
- 銅0.34毫克
- 錳1.02毫克