做法步驟：

'1.將豆腐洗凈，用刀抹壓成泥，放入碗內，加入蔥花、醬油、味精、精鹽和熟豬油攪拌成餡。豬網油洗凈，晾干，鋪在案板上，鋪放上豆腐餡，理成條狀，用網油卷成卷，再切成2厘米長的段，雞蛋打入碗內，加濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調成蛋泡糊。
2.鍋架火上，放油燒至七成熱，將網油豆腐沾上面粉（要多沾一些），再掛勻蛋泡糊，逐個投入油鍋，炸至外表發黃，質酥脆，即可撈出，控凈余油裝上盤，食用時蘸花椒鹽。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：