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江南豆腐
主料: 豆腐(北}500克
輔料: 香菇（鮮）50克 冬筍50克 油菜心50克
調料: 植物油20克 香油5克 料酒10克 白砂糖3克 胡椒粉3克 鹽3克 味精2克 姜汁3克
指數: 營養6 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將豆腐切成大方塊，下入熱油鍋內炸至外皮呈金黃色，撈出控油，再下入開水鍋內煮3分鐘，撈出控水，切成小方塊；
2.香菇、冬筍、油菜心洗凈，均切成指甲片；
3.炒鍋注油燒至五成熱，下入香菇、筍片煸炒，放入豆腐塊、菜心、水、精鹽、白糖、料酒、胡椒粉、姜汁，小火煮10分鐘，撒味精，淋香油即可。
食譜營養：
冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...
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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...
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營養成分：
- 能量668.97千卡
- 蛋白質51.14克
- 脂肪46克
- 碳水化合物28.59克
- 葉酸219.74微克
- 膳食纖維16.67克
- 維生素A83.3微克
- 維生素B60.25毫克
- 維生素C19毫克
- 維生素E45.93毫克
- 胡蘿卜素501.8微克
- 核黃素0.24毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 煙酸2.26毫克
- 鈣594.32毫克
- 磷639.48毫克
- 鉀650.27毫克
- 鈉1407.8毫克
- 碘0.25微克
- 鎂335.63毫克
- 鐵8.66毫克
- 鋅4.25毫克
- 硒14.26微克
- 銅0.41毫克
- 錳0.64毫克