做法步驟：

'1.將鮮草菇洗凈下入開水鍋內焯過，撈出擠去水分，一切兩半，加精鹽、胡椒粉拌勻備用；
2.番茄用開水燙一下，去皮、籽，切成塊；
3.將雞蛋磕入碗內，留清去黃，打起泡，加入適量淀粉調成糊；
4.水淀粉、精鹽、蔥段加少許水調成汁；
5.炒鍋注油燒至五成熱，將草菇塊蘸勻蛋糊下入鍋內炸至金黃色，撈出控油；
6.炒鍋注油燒熱，放入番茄、草菇、味汁翻炒均勻，撒入味精即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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草菇：1.草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。2.它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：