做法步驟：

'1.將椿芽撕成長約五厘米的段，清洗干凈；
2.雞脯肉去骨，片成長約五厘米，寬三厘米，厚0.1厘米的片，然后放入碗中，加鹽，料酒，嫩肉粉，水淀粉拌勻，碼味10-15分鐘；
3.鍋置旺火上，燒精煉油至四成熱，下雞片滑散，潷去余油，下椿芽，加鹽炒香，烹入味精，翻轉和勻，起鍋盛入盤中即成。

食譜營養：

香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：