做法步驟：

'1.先將肫球洗凈血污，去干水分，用干淀粉撈勻，待用；
2.將圓椒（柿子椒）、尖椒開邊去籽，去筋蒂，切件，洗凈；
3.燒熱鍋下油，將肫球拉嫩油至八成熟撈起，去干油分；
4.洗凈鍋，下油40克，即放入柱侯醬、蒜茸、姜片、豆豉略炒，放入圓椒、尖椒件同炒，灑酒，放入拉過油的肫球，即灑水少許，放入味精，鹽同炒勻，后用味精、白糖、老抽調味，用濕生粉打芡，加麻油幾滴和包尾油20克上碟。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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雞肫：...    詳細介紹

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營養成分：